Bajó el consumo de la carne y la esperanza de los pequeños frigoríficos pende de los "asaditos” al aire libre. Cerrar, parece la opción más rentable, y el empleo tambalea entre el privado rehusado a perder capital y el Estado que malgestiona sus herramientas. El Frigorífico San Javier, en una recorrida de MDZ.
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