Noticias Nosotros cocinamos el territorio de Chile, nos basamos en productos nativos y tenemos la suerte de que sean productos únicos en el mundo. Queremos mostrar el temperamento del suelo chileno”. Quien lo dice es Rodolfo Guzmán, chef y alma máter de Boragó, un reducto de sabores y exploración que ocupa el quinto puesto en la prestigiosa guía Los Mejores Cincuenta Restaurantes de América Latina 2014. Su referente, el chileno Rodolfo Guzmán, sabe hablar de mariscos y hongos, pero también de lo que pasa cuando miramos la comida con la lupa de la cultura.
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